糀パンとおやつ、甘酒が飲める小さな糀ベーカリーカフェ。 武蔵村山に2023年1月open!
甘糀を使用した優しい甘さのおやつ。
お菓子づくりをはじめたころに、お砂糖をたくさん使用することに衝撃を受けました。
そして、つわりで甘いものしか食べられるなかったために妊娠糖尿病になり、「甘い」について考えるようになりました。自分の子どもが生まれてから更におやつ作りのテーマが身体に優しいおやつになりました。
お店でも優しい甘さのおやつを作りたいと思い、国産小麦粉、オーガニック食材、甘酒、ほんの少しのアガペーシロップ、黒糖、きび糖、塩をベースに甘酒スコーンやアップルパイ、グラノーラ、キャロットケーキ等を日替わりで作ってます。
