ohanaとして

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身体に優しいパンやドーナツを作りたくて、ohanaでは自家培養の発酵種「麹酵母」を使用しています。

ひとつひとつ手でゆっくりと混ぜ長時間低温発酵で一晩じっくり熟成させた生地は、時間が旨みとやさしさを育ててくれます。焼き菓子も素材の味を活かしたシンプルな配合で、どこか懐かしく素朴な味わいに。

ohanaのパンや焼き菓子が日々の暮らしに、そっと彩りを添えられたら嬉しいです。

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むさむら野菜のバインミー

武蔵村山で育った新鮮な野菜をたくさん使用したベトナムのサンドイッチを考案しました。また、発酵のスペシャリストとして、味噌や魚醤、かんずり、自家製の発酵調味料をエッセンスに、食べて動ける身体をモットーに具材を組み立ててます。

2025年 武蔵村山地域ブランド認証