はっこうのたべもの
発酵するのにちょうどよい。という意味を込めて発酵日和。お客様の日常に糀調味料を取り入れてほしくて、変わったパン屋になりました。
糀の力を借りて、心も体も喜ぶ食べ物をお作りしてます。
🥖高加水の長時間熟成発酵のパン
→自家培養糀酵母の発酵種、国産小麦粉、天然塩、天然水でつくるパン。サンドの具材にも糀調味料を使用。
🧁糀酵母でつくる発酵菓子
→お砂糖、ベーキングパウダー不使用の優しい甘さの発酵菓子。スコーン、焼きケーキ、タルト、パイ、バスクチーズケーキなど。
🍱糀調味料でつくるお惣菜とおむび
→醤麹をベースにつくる自家製の糀調味料を使用したお惣菜とおむすび。
武蔵村山産野菜／あらはた野菜学校
お米／清水米店
🥤米麹100%の自家製甘酒
→ノンアルコールだから、赤ちゃんから飲める甘酒。腸活、美肌、疲労回復になる飲む点滴！
🏫発酵教室
→糀酵母のパンや糀調味料を一緒に学ぶ教室
詳しくは、ホームページの発酵教室をご確認ください
🗒️発酵基地！こども食堂 おむすびひろば
→夏休み限定！
みんなでおむすびを握って、一緒にたべよう〜！