はっこうのたべもの
糀の力を借りて、心も体も喜ぶ食べ物をお作りしてます。
🥖高加水・長時間熟成発酵のパン
→自家培養糀酵母の発酵種 糀酵母、
国産小麦粉、天然塩、天然水でつくるパン。
サンドの具材にも糀調味料を使用。
🫘発酵あんこ
→北海道産の小豆、米麹をじっくり発酵させた発酵あんこ。
あんバターやあんぱん、発酵菓子に使用。
発酵教室でも大人気の講座。
🧁糀酵母でつくる発酵菓子
→お砂糖、ベーキングパウダー不使用の優しい甘さの発酵菓子。スコーン、焼きケーキ、タルト、パイ、バスクチーズケーキなど。
🍱糀調味料でつくるお惣菜とおむび
→醤麹をベースにつくる自家製の糀調味料を使用したお惣菜とおむすび。
武蔵村山産野菜／あらはた野菜学校
お米／清水米店
🥤米麹100%の自家製甘酒
→ノンアルコールだから、赤ちゃんから飲める甘酒。腸活、美肌、疲労回復になる飲む点滴！
🏫発酵教室
→糀酵母のパンや糀調味料を一緒に学ぶ教室
詳しくは、ホームページの発酵教室をご確認ください
🗒️発酵基地！パン屋のこども食堂
▶︎月に1回 土曜日開催
発酵こども弁当 300円
（幼児から中学生まで）
▶︎夏休み限定
みんなでおむすびを握って、一緒にたべよう〜！