◯材料について◯

材料を選ぶ基準は、自分たちが食べたい食材かな？食べて身体が動きやすかったかな？を元に選んでます。

食材の栄養素が吸収されやすいことを軸に、添加物が少ない地元の空気を吸っている野菜や果物を使用しています。

〈麹〉

秋田の2倍酵素の米麹と東村山にあるメーカーさんのつきみこうじ、ゆきみこうじを使用してます。

〈粉〉

　日本の農家さんを応援したい気持ちと、もちもちした食感、口溶けが欲しくて、国産小麦粉と米粉を使用してます。

　ライ麦粉は、フランス産のマイルドな風味のもを使用してます。

〈甘味〉

　白いお砂糖不使用。甘酒や麹をベースに、ココナッツシュガーやメイプルシロップ、はちみち等、低GIのものを選んでます。

〈塩〉

　藻塩や海水塩等の天然のミネラルが含まれている塩を選んでます。

〈ナッツやドライフルーツ〉

　オーガニックのものを使用

〈肉、魚、卵〉

　ホルモン剤不使用ののびのび自然農法で育った食材を選んでます。